飲食店経営

生レバーの提供は食品衛生法違反で、2年以下の懲役または200万円以下の罰金が科されます。2012年に牛レバー、2015年に豚レバーの生食提供が全面禁止となり、2026年現在も摘発・逮捕が続いています。本記事では違法化の経緯、具体的な罰則、実際の逮捕事例、そして「新鮮なら安全」が誤りである医学的根拠まで詳しく解説します。