卵焼きはお弁当の定番おかずですが、ふわふわに仕上げるには卵液を濾すなどのコツが必要です。そのため、多くの人が卵焼きを作ることに苦労しています。しかし、炭酸水を加えるだけで、ふっくらと厚みのある卵焼きを簡単に作ることができます。この方法を知っている人は、卵焼きを作るのがとても簡単になります。炭酸水を加えることにより、卵液が膨張し、卵焼きがふっくらと仕上がるのです。そのため、卵焼きが好きな人は、ぜひこの方法を試してみてください。また、炭酸水を加えることで、卵焼きの味が変わることはありませんので、安心して試してみることができます。
開封直後の炭酸水を使うと、ふわふわジューシーな玉子焼きができます。開封後しばらくして気が抜けた炭酸水を使う場合は、普通の水よりも炭酸水を使った方が良いでしょう。
また、炭酸水で溶いた片栗粉を混ぜると、トロッとしたジューシーな玉子焼きに仕上がります。気の抜けた炭酸水でも、美味しく作ることができますよ。
卵焼きは、みんなが愛する日本料理の一つです。卵焼き器で作ると、ふわふわで美味しい卵焼きを手軽に作ることができますよね。しかし、卵焼きを作る方法は一つではありません。例えば、卵焼き器を十分に加熱して油を熱々にすることで、卵液が沸騰したように見え、気泡がいっぱい入ったふわふわな卵焼きを作ることもできます。また、巻かずにグシャッと寄せるように纏めることで、半熟気味の薄焼きを巻き重ねることができます。これで、綺麗にふわっとした卵焼きができあがります。
さらに、卵焼きには様々なバリエーションがあります。例えば、卵焼きに鰹節やネギを加えることで、風味豊かな卵焼きを作ることができます。また、卵焼きの具材には、エビやハム、チーズなど、お好みのものを加えることができます。
卵焼きを作る際には、卵液の量や火加減によって、味や食感が変わってきます。慣れてきたら、自分なりの卵焼きレシピを作り上げてみるのも良いでしょう。卵焼きは、シンプルな食材でありながら、奥深い味わいを持った料理です。 炭酸水でふわふわ卵が作れるのは嬉しいことですが、必要な量は少ないため、開封したら残りを飲むしかないのが難点ですね。
市販の白だしと日本酒を少量加え、卵を混ぜた後に砂糖を加えています。作業を分けることなく、伊達巻きの方法で卵焼き器に流し込み、菜箸で混ぜ、適当な時に巻いて仕上げると、かなりふっくらします。
私は主人のお弁当に甘い厚焼き卵焼きではなく、だし巻き玉子焼きを作って入れています。食べる時は冷めているので、残念ながらふわふわにはならないかもしれませんが、だし巻きの味は液体調味料の＂つゆ＂の種類で変わります。薄いだし風味(料亭風とか書いてあるタイプ)や、濃いつゆに味醂を入れて甘口のだし巻きにしたりできます。今度、夕食か朝食で直ぐ食べる時に、だし巻きの玉子液に炭酸水を入れてみようかな？
ベーキングパウダーを使えばいいのではないでしょうか？業務スーパーで手に入りやすくなったので、卵焼き、お好み焼き、ホットケーキなど、柔らかいテクスチャを求める料理に最適です。
卵焼きを作る際に、たまたま炭酸水があれば試してみてください。ただ、その時にこの内容を忘れてしまうかもしれませんね。 たまたま炭酸水があったので、たまたま卵焼きを作るときに思い出したのでやってみました。普段は、わざわざ炭酸水を買ってまでやることはないでしょうね。
ただ、炭酸水でなくても普通の水を加えるだけで、パサつかない卵焼きができます。ふわふわではないかもしれませんが、子供たちは好評でした。
コンロがセンサーで勝手に消えたり、弱火になるため、卵焼きを作ることをしばらく諦めていましたが、作ってみることにしました。
ただ、炭酸水は家に中々ないので心配です。
コメント